Jordgubbssallad med prosciutto och halloumi

• Ca 200 g jordgubbar
• Saften från ½ citron
• Olivolja
• Salt, svartpeppar
• 150 g halloumi
•  Några blad romansallad, färsk spenat eller vad man gillar
• 4-6 skivor prosciutto 

1. Rensa och skiva jordgubbarna. Lägg dem i en bunke. Tillsätt en skvätt olivolja och citronsaften. Slata och peppra.
2. Skär halloumin i skivor och stek i en panna tills den blivit lätt gyllene.
3. Ta fram två tallrikar och lägg upp halloumiskivorna.
4. Lägg i salladen, efter att du sköljt och eventuellt delar den, i samma bunke som jordgubbarna och blanda.
5. Lägg upp en hög av jordgubbssallad på halloumin.
6. Rulla prosciuttoskivorna och lägg på salladen.
7. Ringla eventuellt olivolja över och servera!

Kommentar: Gjorde detta idag som lätt lunch. Mer mättande än vad det kanske verkar! Friskt och gott! Dessutom lite annorlunda att ha olivolja, salt och peppar tillsammans med jordgubbar, åtminstone om du frågar mig. Recepten är från någon tidning där Jamie Oliver var med och delgav recept. På bilden har jag färsk spenat till, som synes.