Paprikasoppa med lime & fetaost

• 2 gula paprikor
• 1 röd paprika
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 knippe persilja
• 1 dl kycklingfond
• 8 dl vatten
• 1 lime, skal och saft
• 2 dl creme fraiche
• salt, svartpeppar
• fetaost i tärningar
• ett gott bröd
• (färsk parmesan)
• olivolja

1. Skär lök och paprika i bitar och fräs i olja tillsammans med vitlök och persilja tills det blir mjukt utan att ta färg.
2. Slå på kycklingbuljong och låt koka 10-15 minuter.
   (Riv under tiden parmesanosten till brödet, och gratinera det i ugnen på 200° i ca 10min med lite salt & peppar på.)
3. Mixa soppan slät och tillsätt lime, creme fraiche och kryddor.
4. Lägg i fetaosten vid serveringen.

Kommentar: När jag först smakade på soppan så tyckte jag att den var god, men kanske lite för mycket paprikasmak. Sen så hade jag köpt ekologisk fetaost, vilket inte alls var någon hit alls, troligtvis mycket godare med riktig feta. Men jag tyckte den var helt okej, och brödet till var väldigt gott. Jag hade ett som heter Tor. Det med parmesanen tyckte jag väl var lite onödigt, men en kul grej om man vill prova något annorlunda, men annars var det lika gott med vanlig ost på brödet. 

Kommentarer av andra: "Omfg! Soppan är lätt bland det godaste jag ätit! Well done!" 

 "Överväger frieri till Simkaka efter fantastiskt god soppa!!

Ugnsstekt kyckling med fetaost och grönsaker

• 4 kycklingfiléer
• 1 gul lök
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 1 paket blandade bönor (jag använde ICAS egna)
• basilika
• oregano
• 200 g fetaost
• 2 dl matlagningsgrädde 
• Svartpeppar
• Ris (+ grönsaksbuljongtärning)

1. Skär kycklingen i bitar, valfri storlek och lägg sedan i dem i en smord, ugnsfast form. 
2. Finhacka lök och vitlök. Skär paprikorna i strimlor och skölj bönorna.
3. Fördela alla grönsakerna runt kycklingen i formen. Strö över kryddorna, smula över fetaosten och häll på grädden. Avsluta med nymalen svartpeppar och tillaga sedan alltihop mitt i ugnen i 200°C i 30-40 minuter (kan variera lite beroende på filéernas storlek) .
4. Servera med ris, som du gärna kan koka i grönsaksbuljong.

Kommentar: Jag tyckte det här blev jättegott! Perfekt som matlåda då det är väldigt mättande också.

Ugnsfalu med grönsaker

• 1 halv falukorv
• 1 gul lök
• 1 paket bacon
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 2 morötter
• En halv burk majs
• En burk krossad ananas
• En halv förpackning krossad tomat med chilismak
• Riven ost
• Couscous
• (Grönsaksbuljong)

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Dela baconet i småbitar, hacka löken och skala och riv morötterna. Fräs allt i en stekpanna.
3. Hacka paprikan och skär falukorven i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg korv, paprika, majs och ananas i en smord ugnsfast form. Häll över baconfräset. Toppa med krossad tomat och riven ost.
4. In i ugnen i ca 30-40 minuter.
5. Tillaga couscousen efter förpackningen, men ha gärna i en grönsaksbuljong i vattnet!

Kommentar: 

Oj, denna hade jag glömt publicera sen i oktober. Hade inte skrivit någon kommentar, men jag antar att det blev... gott?