torsdag 23 december 2010

Paprikasoppa med lime & fetaost

  • 2 gula paprikor
  • 1 röd paprika
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 knippe persilja
  • 1 dl kycklingfond
  • 8 dl vatten
  • 1 lime, skal och saft
  • 2 dl creme fraiche
  • salt, svartpeppar
  • fetaost i tärningar
  • ett gott bröd
  • (färsk parmesan)
  • olivolja
  1. Skär lök och paprika i bitar och fräs i olja tillsammans med vitlök och persilja tills det blir mjukt utan att ta färg.
  2. Slå på kycklingbuljong och låt koka 10-15 minuter.
    (Riv under tiden parmesanosten till brödet, och gratinera det i ugnen på 200° i ca 10min med lite salt & peppar på.)
  3. Mixa soppan slät och tillsätt lime, creme fraiche och kryddor.
  4. Lägg i fetaosten vid serveringen.
Kommentar: När jag först smakade på soppan så tyckte jag att den var god, men kanske lite för mycket paprikasmak. Sen så hade jag köpt ekologisk fetaost, vilket inte alls var någon hit alls, troligtvis mycket godare med riktig feta. Men jag tyckte den var helt okej, och brödet till var väldigt gott. Jag hade ett som heter Tor. Det med parmesanen tyckte jag väl var lite onödigt, men en kul grej om man vill prova något annorlunda, men annars var det lika gott med vanlig ost på brödet. 

Kommentarer av andra: "Omfg! Soppan är lätt bland det godaste jag ätit! Well done!" 
 "Överväger frieri till Simkaka efter fantastiskt god soppa!!

onsdag 15 december 2010

Ugnsstekt kyckling med fetaost och grönsaker

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 1 paket blandade bönor (jag använde ICAS egna)
  • basilika
  • oregano
  • 200 g fetaost
  • 2 dl matlagningsgrädde 
  • Svartpeppar
  • Ris (+ grönsaksbuljongtärning)
  1. Skär kycklingen i bitar, valfri storlek och lägg sedan i dem i en smord, ugnsfast form. 
  2. Finhacka lök och vitlök. Skär paprikorna i strimlor och skölj bönorna.
  3. Fördela alla grönsakerna runt kycklingen i formen. Strö över kryddorna, smula över fetaosten och häll på grädden. Avsluta med nymalen svartpeppar och tillaga sedan alltihop mitt i ugnen i 200°C i 30-40 minuter (kan variera lite beroende på filéernas storlek) .
  4. Servera med ris, som du gärna kan koka i grönsaksbuljong.
Kommentar: Jag tyckte det här blev jättegott! Perfekt som matlåda då det är väldigt mättande också.

Ugnsfalu med grönsaker



  • 1 halv falukorv
  • 1 gul lök
  • 1 paket bacon
  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • 2 morötter
  • En halv burk majs
  • En burk krossad ananas
  • En halv förpackning krossad tomat med chilismak
  • Riven ost
  • Couscous
  • (Grönsaksbuljong)
  1. Sätt ugnen på 200°.
  2. Dela baconet i småbitar, hacka löken och skala och riv morötterna. Fräs allt i en stekpanna.
  3. Hacka paprikan och skär falukorven i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg korv, paprika, majs och ananas i en smord ugnsfast form. Häll över baconfräset. Toppa med krossad tomat och riven ost.
  4. In i ugnen i ca 30-40 minuter.
  5. Tillaga couscousen efter förpackningen, men ha gärna i en grönsaksbuljong i vattnet!
Kommentar: 
Oj, denna hade jag glömt publicera sen i oktober. Hade inte skrivit någon kommentar, men jag antar att det blev... gott?

tisdag 28 september 2010

Kyckling med chorizo, grönsaker och crème Bonjour

  • 2 kycklingfiléer
  • 1 chorizo
  • 1 röd paprika
  • 1 grön paprika
  • ½-1 lök
  • 1 liten burk majskorn
  • 1 burk Crème Bonjour Cuisine vitlök & örter
  • ca 1-1½ dl turkisk yoghurt
  • Apetina classic ost
  • olivolja
  • kycklingkrydda, svartpeppar
  • Bulgur eller ris
  • (Kycklingbuljong)
  1. Dela kycklingen i delar och lägg i en ugnsform. Ringla över olivolja, och krydda med kycklingkrydda och svartpeppar. Ställ in i ugnen i ca 15-20 minuter.
  2. Skär chorizon i slantar. Dela paprika och lök i små bitar. Ta ut kycklingen ur ugnen och tillsätt chorizo och lök.
  3. Blanda Crème Bonjour och turkisk yoghurt och tillsätt sedan paprika och majs. Häll sedan alltihop över kycklingen.
  4. Skär osten i små tärningar och strö över allt, och ställ sedan tillbaka ugnsformen i ugnen i 10-15 minuter till.
  5. Koka bulgur eller ris till, och ha gärna en kycklingbuljong i kokvattnet.
Kommentar: Detta känns som en rätt som man kan variera väldigt mycket efter eget tycke och smak. Man kan ju byta ut kryddor, grönsaker och/eller använda något annat än kyckling, något gott kött, kanske. Det var hur som helst väldigt gott, och kom till helt spontant när jag inte visste vad jag skulle laga för middag.

fredag 16 juli 2010

Jordgubbssallad med prosciutto och halloumi



  • Ca 200 g jordgubbar
  • Saften från ½ citron
  • Olivolja
  • Salt, svartpeppar
  • 150 g halloumi
  •  Några blad romansallad, färsk spenat eller vad man gillar
  • 4-6 skivor prosciutto 

  1. Rensa och skiva jordgubbarna. Lägg dem i en bunke. Tillsätt en skvätt olivolja och citronsaften. Slata och peppra.
  2. Skär halloumin i skivor och stek i en panna tills den blivit lätt gyllene.
  3. Ta fram två tallrikar och lägg upp halloumiskivorna.
  4. Lägg i salladen, efter att du sköljt och eventuellt delar den, i samma bunke som jordgubbarna och blanda.
  5. Lägg upp en hög av jordgubbssallad på halloumin.
  6. Rulla prosciuttoskivorna och lägg på salladen.
  7. Ringla eventuellt olivolja över och servera!
Kommentar: Gjorde detta idag som lätt lunch. Mer mättande än vad det kanske verkar! Friskt och gott! Dessutom lite annorlunda att ha olivolja, salt och peppar tillsammans med jordgubbar, åtminstone om du frågar mig. Recepten är från någon tidning där Jamie Oliver var med och delgav recept. På bilden har jag färsk spenat till, som synes.

fredag 18 juni 2010

Tacosoppa

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 röd paprika
  • 3-400 g nötfärs
  • olivolja
  • 1 påse tacokrydda
  • 500 g finkrossade tomater med chili
  • 8 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 1 liten burk majskorn
Till servering
  • creme fraiche

  1. Hacka lök och vitlök. Skär paprika i bitar.
  2. Stek köttfärsen i olivolja. Tillsätt lök och vitlök efter ett tag. Strö över tacokryddan.
  3. Lägg över i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna utom majs. Låt koka i 15 minuter. Tillsätt majs och låt allt bli varmt.
  4. Servera med en klick creme fraiche
Kommentar: Lättlagad och mäktig soppa. Vi hade grovt grekiskt lantbröd till, och det var kanongott!

Couscous med fetaost och sallad



  • 4 dl couscous
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk smör
  • 150 g fetaost
  • 1/2 gurka
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 dl hackad gräslök
  • Blandsallad, t ex "Bistro"
  • 3 Chorizo
  1. Tillaga couscousen i buljongen.
  2. Rör ner smöret och låt det kallna.
  3. Skär fetaosten och gurkan i bitar och blanda ner i couscousen. 
  4. Rör i peppar, gräslök och sallad. 
  5. Slanta chorizonoch stek. Blanda sedan i couscousen.
  6. Servera gärna med vattenmelon!
Kommentar: Jättegott och lätt att tillaga! Somrig och fräsch variant av detta. Man kan även skippa chorizon och ha detta som tillbehör till kyckling, eller kött till exempel.

måndag 7 juni 2010

Potatissallad med saltgurka


  • 700-800 g potatis (gärna färskpotatis!)
  • 1 rödlök
  • 2-3 saltgurkor (eller ett gäng färdigskivade som man köper på burk)
  • 2 dl gräddfil
  • knappt 1 dl majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • salt, svartpeppar
  • kapris
  • finhackad gräslök
  1. Koka potatis och låt kallna.
  2. Rör samman gräddfil och majonnäs och smaksätt den med senap och kryddor i en skål. Blanda i gräslöken.
  3. Skär den skalade och kalla potatisen i tärningar.
  4. Hacka rödlöken och gurkan i små bitar.
  5. Lägg i skålen med dressingen och rör om ordentligt men försiktigt.
  6. Låt gärna salladen stå en stund och ta smak. 
 Kommentar: Först tyckte jag den smakade för mycket majonnäs och senap, men ville ändå ge den en chans. Kapris har jag aldrig använt förut, så jag visste inte riktigt hur jag skulle göra, så jag la ut några stycken på en skärbräda och hackade lätt. Denna potatissallad luktade enligt mig inte så särskilt gott, men smakade jättebra!

Potatissallad med äpple och gurka



  •  700-800 g potatis (gärna färskpotatis!)
  • 2 syrliga äpplen
  • ½-1 röd lök
  • 1 bit ca 15 cm gurka
  • ca 8 rädisor
  • 2 dl gräddfil
  • knappt 1 dl majonnäs
  • 2 msk senap
  • salt, vitpeppar
  • finhackad gräslök

    1. Koka potatisen och låt kallna.
    2. Rör samman gräddfil och majonnäs och smaksätt den med senap och kryddor i en skål. Blanda i gräslöken.
    3. Skär den skalade och kalla potatisen, äpplena och gurkan i tärningar.
    4. Hacka löken i små bitar.
    5. Tärna rädisorna.
    6. Lägg i skålen med dressingen och rör om ordentligt men försiktigt.
    7. Låt gärna salladen stå en stund och ta smak. 
    Kommentar: Jag tyckte till en början att det smakade för mycket majonnäs och senap, men tillsammans med alla ingredienser så var det bara gott! 

    måndag 31 maj 2010

    Köttfärsfyllda paprikahalvor med fetaost


    •  4 paprikor, röda och/eller gula
    • 1 gul lök
    • 150 g fetaost
    • 1 ägg
    • 2 msk mjölk
    • ca 400 g nötfärs
    • 1 tsk potatismjöl
    • 1 tsk oregano
    • salt, peppar
    1. Sätt ugnen på 200°
    2. Dela och kärna ur paprikorna och placera dem i en ugnssäker form.
    3. Skala och finhacka löken.
    4. Skär fetaosten i tärningar och blanda med hälften av den hackade löken.
    5. Vispa upp ägget och tillsätt mjölken.
    6. Rör ner köttfärsen i blandningen, tillsammans med resterande lök. Tillsätt potatismjöl, oregano, salt och peppar. Fräs färsen tills den är helt genomstekt.
    7. Fyll paprikorna med färsen och häll över resten runt om i formen. Strö över lök- och fetablandningen över alltihop.
    8. Placera formen mitt i ugnen och stek i ca 25-30 minuter.
    Kommentar: Vi serverade med ris som kokat i grönsaksbuljong, och lite gurka och några klicka creme fraiche. Detta var jättegott! Tror det skulle vara gott att ha tacokrydda i köttfärsen, det blir nog nästa gång! Bilden blev jätteful, för jag råkade bara ta ett kort innan jag slukade hela rätten! Köttfärsen är inte rå, fast det ser ut så, smakar godare än det ser ut. Prova, vettja!

    fredag 21 maj 2010

    Grönsak- och salamipaj

     
    Deg:
    • 2,5 dl vetemjöl
    • 50 gram smör eller margarin
    • 1 dl kesella
    Fyllning:
    • 1 gul lök
    • 1 röd paprika
    • 1 aubergine
    • Olivolja
    • salt
    • 1 ½ tomat
    • 100-200 g salami
    • 2 dl Creme fraiche fetaost och soltorkad tomat
    • 1 dl kesella
    • 1 grönsaksbuljongtärning
    • 1 tsk sambal oelek
    • Peppar
    • Paprikapulver

    1.    Sätt ugnen på 225°
    2.    Gör i ordning pajdegen och tryck ut i en form. Förgrädda 10 minuter.
    3.    Skiva auberginen och lägg på en tallrik. Ringla över lite olivolja och salt.
    4.    Hacka löken och skär paprikan i småbitar.
    5.    Stek grönsakerna i lite smör.
    6.    Skiva tomaterna och salamin och tillsätt de till resten av grönsakerna.
    7.    Tillsätt creme fraichen och kesellan. Låt allt bli varmt.
    8.    Tillsätt buljongtärning och sambal oelek.
    9.    Smaka av med peppar och paprikapulver.
    10.  Låt röran puttra några minuter
    11.  Häll upp i det förgräddade pajskalet.
    12.  Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter

    Kommentar: Jättegott! Eftersom jag bytt ut och lagt till egna ingredienser, till exempel salamin, så var jag osäker på hur mycket det skulle vara i. Jag tog i ca 200 g, och det tyckte jag var lite för mycket. Jag pepprade ganska mycket innan jag insåg att jag skulle använda pepparsalami, så det blev ganska starkt i och med det + sambal oelek!

    söndag 18 april 2010

    Fetaostburgare med tzatziki



    •   ca 500 g köttfärs
    • 1 stor gul lök
    • 1 röd chilifrukt
    • 2 ägg
    • 1 msk soja
    • 1 tsk salt
    • 2 krm peppar
    • 150 g fetaost
    1.  Finhacka lök och chili och blanda med färs, ägg, soja, salt och peppar. 
    2. Smula ner osten och blanda.
    3. Forma ca 6 burgare och stek eller grilla.
    Tzatziki:
    • ½ gurka
    • 2 krm salt
    • 2 vitlöksklyftor
    • 2 dl turkisk yoghurt
    • 1 tsk vinäger
    • 1 tsl olivolja
    • 1 krm peppar
    1. Riv gurkan grovt.
    2. Lägg den i ett durkslag. Salta och låt den rinna av i några minuter.
    3. Pressa vitlöken. 
    4. Blanda yoghurt, vinäger, olja och peppar.
    Kommentar: Nästa gång kommer jag bara ha 1 vitlöksklyfta i tzatzikin, det blev lite väl starkt för mig. Men gillar man vitlök så är det säkert gott. Det var lite svårt att göra burgarna, de ville gärna fall isär. Vi grillade hälften och stekte hälften, och jag tror de blev precis lika goda!

    Vi serverade burgarna med en färdigblandad sallad som heter "Bistro".

    torsdag 15 april 2010

    Grekisk feta- och grönsakspaj

    • 125 g smör
    • 3 dl vetemjöl
    • 2 msk vatten
    Fyllning:
    • 1 aubergine, ca 300 g
    • 1 gul lök
    • 1 vitlök
    • smör att steka i
    • (1 tsk örtkryddor, t ex rosmarin, timjan eller salvia)
    • 3 tomater
    • 150 g fetaost
    • 2 ägg
    • 2 dl mjölk
    • 1 tsk salt
    1. Sätt ugnen på 225° 
    2. Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. 
    3. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. 
    4. Nagga pajdegen med en gaffel och låt vila i kylen ca 30 min. 
    5. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10-15 min.
    6. Strimla squashen. Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken. 
    7. Fräs squash, lök och vitlök mjuka i smör i en stekpanna. Tillsätt eventuella örtkryddor. 
    8. Lägg grönsaksfräset i det förgräddade pajskalet. 
    9. Skiva tomaterna. Skär osten i tärningar. Lägg tomater och ost ovanpå grönsaksfräset 
    10. Vispa ihop ägg, mjölk och salt och häll det över. 
    11. Grädda mitt i ugnen ca 25 min tills äggsmeten stelnat.

    Kommentar: God paj! Dock så hade jag inte i några örtkryddor, men jag skrev med det, eftersom det stod i originalreceptet (från arla.se). Är lite skeptisk till 1 vitlök, menas det 1 vitlöksklyfta, tro? Jag hade i lite vitlökskrydda och tyckte det räckte. Originalreceptet innehåller även oliver, vilket jag hoppat över. Det blev gott iallafall!

    fredag 26 februari 2010

    Chokladcupcakes


    • 3 st ägg
    • 2.5 dl strösocker
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 50 g smör
    • 1 dl gräddfil
    • (2 msk kallt kaffe)
    • 3.5 dl vetemjöl
    • 2 tsk bakpulver
    •  4 msk kakao
    • 1 st nypa salt
    • 100 g mörk choklad
    Chokladfrosting:
    • 60 g smör, rumstempererat
    • 5 dl florsocker
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 0.5 dl kakao
    • 100 g phiadelphiaost
    • (1 msk varmt kaffe)
    1. Sätt ugnen på 175°.
    2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
    3. Smält smöret, häll i gräddfilen (och kaffet) och blanda det med äggsmeten.
    4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd ner det i smeten.
    5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad.
    6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
    7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15-25 minuter (de ska vara helt torra inuti). Låt svalna.
    Frosting:
    1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.
    2. Bred frostingen på cupcakesen, eller ta hjälp av en sprits. 
     Kommentar: Väldigt mäktiga! Goda, men en halv åt gången räcker nästan. Kaffet har jag satt i parantes, för det står i receptet att det ska vara med, men jag hade inget, så det gör man nog som man vill, det går lika bra utan i alla fall! Jag hade ingen sprits hemma, så jag klippte hål i en vanlig liten plastpåse (en sådan där 2 liters, eller vad det kan ha varit). Recept kommer från tv-kocken Leila Lindholm. Jag har även garnerat med en Pollygodis och silverkulor.

    Classic Cupcake


    •  3 ägg
    • 2 1/2 dl strösocker
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 100 g smör
    • 1 dl mjölk
    • 3 1/2 dl vetemjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • 1 nypa salt
    • Skal och saft av 1 citron
    1. Sätt ugnen på 175°.
    2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
    3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
    4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
    5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
    6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
    7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
    Frosting
    • 60 g smör, rumstempererat
    • 5 dl florsocker
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 1 msk färskpressad citronsaft
    • 100 g philadelphia ost 
    • Ev. några droppar karamellfärg
    1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphia krämigt med en elvisp.
    2. Dela upp frostingen och färga den i olika färger eller behåll den vit.
    3. Bred frostingen på cupcakesen med hjälp av en sprits.
    Kommentar: Jag hade ingen citron så jag tog färdigpressad citronsaft och sprutade i litegrann, vet inte hur mycket. Sen så hade jag ingen sprits hemma, så jag klippte hål i en vanlig liten plastpåse (en sådan där 2 liters, eller vad det kan ha varit). Det kändes som det blev lite lite frosting, men å andra sidan så är det ganska mäktigt, så man behöver inte så mycket, även om mer frosting ser finare ut!

    Blåbärsmuffin med apelsin


    • 200 g blåbär
    • 2-3 apelsiner
    • drygt 4 dl mjöl
    • drygt 1 dl farinsocker
    • 2 tsk bakpulver
    • ½ tsk bikarbonat
    • salt
    • 1 ägg
    • 6 msk olja
    1. Rensa blåbären, skölj och låt rinna av på ett hushållspapper. Om du använder frysta blåbär, låt de inte tina utan använd dem frysta.
    2. Skölj apelsinerna i hett vatten, torka av dem och riv ½ msk skal. Pressa alla apelsiner.
    3. Blanda mjöl med socker, bakpulver, bikarbonat och en nypa salt i en skål.
    4. Rör ihop ägg, olja och apelsinskal i en annan skål. Häll sen i apelsinsaften.
    5. Blanda i saftblandningen i mjölet, rör om till en jämn smet. Vänd ner blåbären.
    6. Fyll smeten i stadiga muffinsformar till högst ¾. Ett tips är att sätta pappersformarna i en muffinsplåt, så blir de extra stabila. Grädda muffinsen gyllenbruna mitt i ugnen i 180° ca 30 min. ta dem ur ugnen och låt vila i 5 minuter. 
    Kommentar: Goda, saftiga och hyffsat lätt att göra! Receptet kommer från en kokbok som heter "Muffins"

    söndag 21 februari 2010

    Bulgursallad med kyckling och chorizo



    • 3 dl bulgur
    • 1 grönsaksbuljongtärning
    • 2 kycklingfiléer
    • 2 chorizokorvar
    • 2 avokado
    • 1 rödlök
    • ½ påse blandsallad (i den jag använde var det grön sallad, rucola, rödbladig sallad, tatsoi)
    • citronsaft
    • salt, peppar
    1. Koka bulgurn som vanligt fast med buljongtärningen i vattnet.
    2. Dela kycklingen i mindre bitar och stek, krydda med valfria kryddor.
    3. Skriva chorizon i slantar och dela varje slant på mitten. Stek.
    4. Gröp ur avokadon och dela i bitar. Jag hällde på lite citronsaft och salt på avokadon som den fick ligga och dra åt sig medan jag förberedde det andra.
    5. Finhacka rödlöken.
    6. Skölj salladen och dela de bladen som är stora.
    7. Blanda allt i en stor skål. 
    8. Ha på citronsaft, salt och peppar.
    Kommentar: Det här är en sån sallad som man kan mixa och ändra i all oändlighet. Man tar bort och lägger till så det passar just en själv. Det blev riktigt gott och mättande! Vad för sallad man väljer att ha i är helt upp till en själv, även mängden av varje ingrediens, allt efter tycke och smak.

    onsdag 17 februari 2010

    Wienerbröd

    Degen:

    • 5 dl mjölk
    • 75 g jäst
    • 3/4 dl socker
    • 1 krm salt
    • 2 ägg
    • Ca 11-13 dl vetemjöl
    Fyllning:
    • ca 50-100 g margarin
    • Marsankräm
    • 4 dl mjölk
    • 1 st ägg att pensla med
    1. Smula ner jästen i en bunke. Häll ner kall mjölk och rör runt tills jästen har lösts upp.
    2. Tillsätt ägg, socker, salt och mjöl tills det blir en lättarbetat deg. Låt jäsa på ett svalt ställe i 30 minuter.
    3. Kavla ut till en rektangel formad platta. Hyvla margarinet och lägg ut på degen (som ostskivor på en smörgås), vik plattan dubbel, kavla lite grann.
    4. Skär remsor och snurra varje remsa (som när du tvinnar ett snöre), forma varje tvinnad remsa till en rund bulla. Låt jäsa i 40 minuter.
    5. Vispa ihop marsankrämen.
    6. När bullarna har jäst, pensla bullarna med uppvispat ägg och sätt en klick marsan på varje bulla.
    7. Grädda bullarna i 225 grader, 8-15 minuter. Låt svalna och ringla eventuellt florsocker glasyr över bullarna.
    Kommentar: Jag ställde mina plåtar att jäsa vid balkongdörren, med den på glänt, eftersom det ska jäsas svalt. Jag gjorde mina alldeles för stora, det är därför jag har satt gräddningstiden så brett. Sen så hade jag inget ägg att pensla med, så jag tog mjölk! Det blev så bra så, vet inte vart jag fick det ifrån, men jag tänkte att det är kanske bättre än inget. Goda, men jag ska nog tillsätta lite mer socker nästa gång. Inte blev de så frasiga heller. Läste i en kokbok att det är svårt att lyckas med wienerbröd, så det känns lugnande.

    måndag 8 februari 2010

    Vit chokladmousse med frukt

    Sambon fyller 26 idag. Igår firades detta med 3-rätters! Jag konstaterade snabbt att det var nog de fulaste tre rätter jag sett.


    Efterrrätt:
    Vit chokladmousse med frukt

    • 1 dl vispgrädde
    • 100g vit blockchoklad
    • 1 dl kesella
    • mango
    • vindruvor
    • physalis
    • ananas
    • hallon
    • kiwi
    1. Vispa grädden fluffigt
    2. Smält chokladen i vattenbad
    3. Blanda choklad + kesella
    4. Vänd ner i grädden
    5. Fördela i glas och ställ i kylen minst 2 timmar
    6. Vid servering: toppa moussen med frukten
    Kommentar: Vi använde frysta frukter som vi värmde på ett fat i mikron innan vi fördelade över moussen. Det var gott, men jag föredrar mörk choklad framför vit. Anledningen till att vi inte använde det är att sambon är allergisk mot all choklad utom vit.

    Smördegsinbakad fläskfilé med fyllning av rödlök, bacon,ost, äpple och creme fraiche

    Sambon fyller 26 idag. Igår firades detta med 3-rätters! Jag konstaterade snabbt att det var nog de fulaste tre rätter jag sett.


    Huvudrätt:
    Smördegsinbakad fläskfilé med fyllning av rödlök, bacon,ost, äpple och creme fraiche.

    • 1 st smördegsrulle
    • 1 st fläskfile
    • 2 krm svartpeppar
    • 1 krm vitpeppar
    • 0.75 tsk salt
    • 2 msk smör att steka i
    Fyllning
    • 1 st rödlök, finhackad
    • 140 gram bacon
    • 1 dl ost riven
    • 3 msk creme fraiche
    • 1 st äpple
    • 1 st ägg att pensla rullen med
    1. Putsa fläskfilén. Skär den i två delar. Salta och peppra filébitarna. Bryn dem i stekpannan, rulla dem fram och till baka tills de har fått en stekyta runt om.
    2. Efterstek filébitarna ca 10-15 minuter tills de är klara. Ta upp dem ur stekpannan och låt dem rinna av.
    3. Skär baconet i småbitar och stek dem sen. Lägg de färdigstekta på ett hushållspapper för fettet att rinna av.
    4. Finhacka en mindre rödlök och bryn i stekpannan. Tag upp och lägg i en skål.
    5. I skålen, blanda bacon, rödlök, ost, skalat och rivet äpple och creme fraiche.
    6. Rulla ut smördegsrullen.
    7. Skär filén i 1-1.5 cm tjocka skivor och lägg hälften i 1-2 rader mitt på rullen. Lägg fyllningen på skivorna och lägg sedan resten av skivorna på fyllningen.
    8. Vik smördegen över ,så att det täcker fyllningen. Tryck ihop kanterna. Lägg rullen på en plåt med skarven neråt.
    9. Pensla rullen med uppvispat ägg.
    10. Grädda i ugnen 200 grader i ca. 20 minuter.
    Kommentar: Gott som bara den! Första gången jag äter smördegsinbakat med någon fyllning i. Svärmor gör ibland med svamp till alla, och utan något till mig, men detta var nog snäppet godare! Till detta hade vi Felix färdig potatisgratäng, och en salladsmix av ruccola, färsk spenat, rivna morötter, gurka och paprika (och lite salt och citronsaft över salladen).

    söndag 7 februari 2010

    Enkel toast skagen

    Sambon fyller 26 idag. Igår firades detta med 3-rätters! Jag konstaterade snabbt att det var nog de fulaste tre rätter jag sett.


    Förrätt:
    Enkel version av toast skagen.

    • Nästgårds skagenröra
    • 2 rostbröd
    • ½ röd lök
    • 1/4 gul lök
    • Lite smör
    1. Skär bort kanterna på brödet och stek sen brödet i smör.
    2. Klicka på ett lager med skagenröra.
    3. Hacka löken och blanda dessa
    4. Strö lök över alltihop
    Kommentar: Jätteful men väldigt god. Jag hade gärna haft någon dillkvist, hemmagjord röra och/eller citron på, men jag tagde vad jag havde. Det var gott, och vi längtade genast till huvudrätten.

    tisdag 26 januari 2010

    Yoghurtkaka med vit choklad

    • 100 g smör eller margarin
    • 3 1/2 dl socker
    • 2 ägg
    • 2 1/2 dl naturell yoghurt
    • 5 dl vetemjöl
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 2 tsk bakpulver
    • 75 g hackad vit choklad
    1. Smält matfettet i en kastrull och blanda ned sockret.
    2. Vispa ned ägg och yoghurt.
    3. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och vänd försiktigt ned det i smeten.
    4. Häll hälften av smeten i en smord, bröad ringform, 1 1/2 l.
    5. Strö över den hackade chokladen och häll på resten av smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 175° ca 1 timme.


    Kommentar: Smakade ungefär som en sockerkaka med en twist! Vi har ingen form med löstagbar kant, så jag använde en vanlig pajform, det gick lika bra!

    Köttfärsgratäng med ananas



    3-4 portioner
    • 4 port pastaskruvar
    • 400 g köttfärs
    • 1 gul lök
    • 1 tsk sambal oelek
    • 4 msk sweet chilisås
    • 1 pkt bacon
    • Chilikrydda
    • Svartpeppar
    • 1 köttbuljongtärning
    • 2 dl crème fraiche
    • 2-3 msk chilisås
    • 6 skivor ananas

    Gör så här

    1. Hacka löken och bryn tillsammans med färsen i en stekpanna. Krydda med chilikrydda och svartpeppar, lägg i buljongtärningen.
    2. Skär baconen i bitar och tillsätt det till färsen.
    3. Tillsätt sambal oelek och sweet chilisås.
    4. Koka pastan efter anvisning på paketet.
    5. Rör samman crème fraiche och chilisås.
    6. Skär 2 ananasskivor i bitar.
    7. Lägg ett lager köttfärsröra på botten av en smord ugnsform. Lägg ett lager pastaskruvar över det, och lägg sedan på några bitar ananas. över pastan. Gör samma sak igen; köttfärs, pasta ananas. Översta lagret ska bestå av endast köttfärs.
    8. Häll över crème fraichesåsen.
    9. Garnera med ananas skivor.
    10. Gratinera i 225-250 grader i ca 10-15 minuter.
    Kommentar: Ett gott eget hittepå recept som är lätt att göra och variera efter eget tycke och smak! På bilden ser det inte särskiltgott ut, det är jag medveten om, men vi hade varken pastaskruvar eller sallad hemma, så det fick bli bara gratäng, med vanliga fullkornsmakaroner i istället. Gott var det i vilket fall!

    fredag 22 januari 2010

    Italienska veggobullar

    4 portioner

    • 400 g tinad Veggofärs
    • 1 dl vatten
    • 1 dl ströbröd
    • 5 msk tomatpuré
    • 1 hackad gul lök
    • 2 pressade vitlöksklyftor
    • 2 tsk oregano
    • persiljekrydda
    • salt, peppar
    • smör eller olja

    Gör så här:
    1. Blanda vatten, ströbröd och tomatpuré och låt svälla, ca 5-10 min.
    2. Rör ner färs, lök och vitlök.
    3. Tillsätt oregano och hackad persilja. Smaka av med salt och peppar.
    4. Forma bullar och stek i smör eller olja ca 8 – 10 min på medelstark värme.
    Kommentar:
    Riktigt gott! Kryddmåtten är inte exakta. Vi gjorde så att vi stekte en bulle och provsmakade, och sen hade vi i mer kryddor tills vi var nöjda. Receptet hittade vi på baksidan av veggofärspaketet! Vi har nämligen vegetarianvecka, av någon anledning. Kul att prova något nytt, och se hur det går.

    Fruktsallad

    • 4 kiwis
    • ½ granatäpple
    • 1 apelsin
    • 1 ½ bananer
    • Citronsaft
    • Gammeldagsvaniljglass
    Gör såhär:
    1. Gröp ur granatäpplet, skala kiwin, apelsinen och bananen och skär i bitar och blanda allt.
    2. Häll citronsaften över frukten (jag hade färdigpressad citronsaft, går lika bra med färskpressat!) Serveras väl kyld tillsammans med glassen.

    Kommentar:
    Jättegott, och supernyttigt! Ja, förutom glassen då. Vi hade i ett halvt granat äpple, för det var första gången vi provade, men nästa gång blir det ett helt! Woo!

    torsdag 21 januari 2010

    Premiär!

    Woo, äntligen en alldeles egen matblogg!

    Nu slipper ni, alla stackars läsare till den vanliga bloggen läsa om mat och sånt var och varannan dag, nu gör man det istället helt frivilligt på denna istället! Hipp och tjohoo!