Tacotårta

• 8 tortillas
• 650 g köttfärs
• 1 påse tacokrydda (eller hemmagjord, se gärna recept här på bloggen!)
• ½-1 purjolök
• 2,5 dl creme fraiche
• ½-1 dl grädde
• 200 g Philadelphia
• 1 burk majs
• salt
  
• grovmalen svartpeppar
• riven ost 
• tacosås (gärna hot eller medíum)
• lite riven ost till översta lagret
• något att garnera med t ex tomatskivor

1. Hacka och bryn purjolöken.
2. Tillsätt färsen och bryn den klar.
3. Tillsätt tacokryddan.
4. Rör samman creme fraiche, grädde, Philadelphia, riven ost, majs och salt och peppar.
5. Lägg ett tortillabröd på en plåt med bakplåtspapper och bred på köttfärsröra.
6. Lätt på ett nytt bröd och bred på creme fraiche-röra.
7. Lägg på ett nytt bröd och bred på tacosås.
8. Gör alltihop en gång till så att det blir 2 lager av varje. Spara lite av creme fraiche-röran.
9. Avsluta med ett bröd och creme fraiche-röra.
10. Dekorera med skivade tomater eller nått annat gott och strö över lite riven ost.
11. Gratinera i mitten av ugnen på 225° i cirka 20 minuter.
12. Låt tacotårtan stå orörd i cirka 10 minuter så går det lättare att skära i (någorlunda) fina bitar.
13. Servera med en god sallad!

Kommentar: Den var väldigt mäktig, och jag ångrar att jag inte gjorde någon sallad till. Det ska jag definitivt göra nästa gång. Missade även att man skulle ha ett lager med bara tacosås, så det hade jag till istället, och det funkade fint. Såg att någon skrev någonstans att man inte ska göra den här tårtan i en pajform, även om det känns som att det passar bra i storlek. Men det rinner åt alla håll, så jag gissar att ugnen inte blir så rolig då. 

Tacokrydda

 (räcker till ca 10 middagar för 4 personer)

• ½ dl spiskummin,
• ½ dl paprikapulver
• , ½ dl oregano, 
• ½ dl chilipulver, 
• ½ dl salt,
• 2 tsk svartpeppar, 
• 2 tsk cayennepeppar

Blanda ihop kryddorna i en burk burk (blir drygt 3 dl) och använd drygt 1,5 msk till 500 g färs.

Fiskgratäng med tacosmak

• 600 g fiskfilé, t ex sej 
• 1 tsk salt 
• 2 1/2 dl Kelda mellangrädde 
• 1½-2 dl tacosås, medium eller hot 
• 1-2 tsk sambal oelek
• 2 dl riven ost
• 15-20 tortillachips

1. Sätt ugnen på 225°. Tina fisken om den är fryst. Salta och lägg dem i en smord ugnssäker form. 
2. Blanda grädde, tacosås och ost. Häll över fisken och ställ sedan in formen i ugnen i ca 15 min.
3. Ta ut formen, krossa chipsen och strö över. In i ugnen igen i ca 10 min. Servera med kokt potatis eller ris.

Kommentar: Tyckte detta blev jättegott! Sambon var inte lika imponerad, men jag tror det mest berodde på fisken, inte själva såsen (använde sej). Sambal oelek hade jag i för att få lite mer sting i det, eftersom jag hade medium tacosås.   

Brödkakor

• 50 g jäst
• 1 ½ tsk salt
• ½ dl ljus brödsirap
• 50 g  margarin
• 5 dl mjölk
• 1 dl krossade linfrön
• 2 dl grahamsmjöl
• 1 ½ dl vetekli
• Ca 9-10 dl vetemjöl

1. Smula sönder jästen i en degbunke. Häll i salt och brödsirap. 
2. Smält margarinet och häll i mjölken och värm till fingerljummet, 37°. Häll över jästen. Rör om tills jästen har löst sig.
3. Häll i linfrön, grahamsmjöl och vetekli. Därefter fyller du på med vetemjölet tills degen släpper bunken. Arbeta ordentligt några minuter. 
4. Låt jäsa i 40 minuter. Arbeta degen med lite mjöl om den känns för kladdig. Dela den i 24 bitar och rulla till bollar som du plattar till lite på plåten.
5. Låt jäsa ytterligare i 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225° och baka sedan bullarna 8-10 minuter mitt i ugnen. Låt svalna under bakduk.

Kommentar: Goda! I originalreceptet stod det 2 tsk salt, men det tyckte jag blev lite för mycket, så jag ändrade det här. Mums, blev riktigt nöjd!

Japp- och nötkaka

• 100 g Japp
• 150 g smör
• 1 dl kakao
• 3 ½ vetemjöl
• 2 ägg
• 2 dl socker
• 3 msk jordnötssmör
• 200 g mörk choklad
• 1- 1½ dl salta jordnötter

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär Jappen i bitar.
2. Smält smöret.
3. Blanda kakao och mjöl i en bunke.
4. Vispa ägg och socker lätt. 
5. Rör ner det smälta smöret och kakao- och mjölblandningen.
6. Bred ut smeten i en form med bakplåtspapper. Tryck i Jappbitarna här och där. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
7. Bred ut jordnötssmör över kakan. Låt svalna.
8. Strö hälften av nötterna över kakan. 
9. Smält chokladen och ringla över ca två tredjedelar av den på kakan.
10. Strö över resten av nötterna och ringla över resten av chokladen.
11. Ställ kakan i kylskåpet 2-3 timmar, gärna över natten.

Kommentar: Riktigt söt, god och lättbakad! Inte den mest aptitliga bilden, det är jag medveten om, men bättre än inget, tänkte jag. Nästa gång jag gör denna ska jag ta en större form så den blir plattare, för den blev väldigt mäktig när den blev så tjock som min.

Färskpotatismos

• Potatis
• Mjölk
• Smör
• Kryddor, t ex salt, peppar, dill
• (purépress)

1. Borsta eller skala potatisen och dela på hälften, eller i fjärdedelar
2. Lägg dem i vatten där den få vila i ca 1 tim
3. Koka sen upp vatten, salta rejält. Lägg i potatisen och koka tills den är mjuk
4. Sjud upp mjölk
5. Lägg i smör i den sjudande mjölken
6. Ha i kryddor i mjölken
7. Pressa potatisen i purépressen
8. Tillsätt mjölk/smörsmeten och blanda försiktigt

Kommentar: Skulle ha mos, men affären sålde bara färskpotatis, så jag fick prova. Hittade ungefär detta receptet på Flashback, och jag provade. Blev precis som vanligt mos, jättegott!

Godaste kladdkakan

• 250 g rumstempererat smör
• 200 g socker
• 4 rumstemperade ägg
• 200-250 g mörk choklad (jag köpte vanlig blockchoklad, men det riktiga receptet rekommenderar 70%)
• 70 g vetemjöl

1. Smöra en form med avtagbarkant
2. Rör ihop smör och socker tills det blir krämigt, och vispa det i ca 5 min
3. Tillsätt äggen ett och ett och rör till en jämn smet
4. Finhacka chokladen och smält den i mikrovågsugn under omrörning, eller i vattenbad
5. Rör ner den smälta chokladen i smörblandingen
6. Sikta sen ner vetemjölet
7. Häll sedan i allt i formen
8. Grädda i 200°C 25-28 minuter, kakan ska inte vara genombakad, utan kladdig
9. Ta ut ur ugnen och låt svalna i formen

Kommentar:Så god! Troligtvis den godaste kladdkaka jag ätit! Den var väldigt kladdig, och riktigt god med lite glass till.

Kokosformar

• 125 g smör
• 3/4 dl socker
• 2 dl mjöl
• ½ dl marsanpulver
• 3/4 tsk bakpulver

Fyllning:

• hallonsylt

Topping:

• 1 ägg
• ½-2/3 dl socker
• 2½ dl kokosflingor
• (½ dl mangelspån)
• 25 g smält smör

1. Arbeta samman smör och socker.
2. Tillsätt mjöl, marsanpulver och bakpulver och arbeta ihop till en deg.
3. Rulla snabbt ihop till ca 30 små bollar och lägg i småkaksformar.
4. Gör ett hål i varje kaka och fyll med hallonsylt. 
5. Vispa ihop ägg och socker till toppingen.
6. Till sätt kokos och eventuellt mandel, häll sedan i det avsvalnade smälta smöret.
7. Fördela blandingen över kakorna.
8. Grädda i 200°C 10-12 minuter.

Kommentar: Söta små goda kakor. Jag hade fel formar till, så de ser lite små ut i förhållande till formen. Valde att inte ha mandel i, då vi får besök av en nötallergiker, men det står med i grundreceptet som jag tror jag klippt ur någon gammal Året Runt-tidning.

Gräslökslax - LCHF

• 400 g fryst lax, eller 4 st portionsbitar
• Flingsalt
• 3 dl vispgrädde
• 200 g Philadelphiaost - gräslök
• En knippa färsk gräslök

1. Lägg laxbitarna i en form och salta
2. Grädda i mitten av ugnen i 200°C ca 20 minuter om den är fryst, 10 minuter om den är tinad.
3. Vispa under tiden grädden fluffig och blanda sen ner ost och klipp ner gräslök.
4. Ta ut formen ur ugnen och bred över gräddosten.
5. Sätt in formen igen och grädda ytterligare ca 10-20 minuter tills fisken är klar.

Servera med en god sallad (min innehöll färsk spenat, avokado, röd paprika och gurka)! 

Kommentar: Riktigt gott! Jag sprutade citronsaft över alltihop, och det blev jättegott. Citron och lax liksom gifter sig! Väldigt mättande, men vill man ändå ha något mer till kan jag rekommendera råris!

Köttfärsgratäng á la LCHF

• 500 g köttfärs
• Smör
• 1 gul lök
• 3 dl vispgrädde
• 1 msk sambal oelek
• 1 aubergine (ca 300 g)
• 1 zuccini (ca 300 g)
• 2 tomater
• 250 g keso
• 2-3 dl riven ost
• 2 dl crème fraiche, 34%

1. Hacka lök och mjukstek den i smöret. Tillsätt sedan köttfärsen som du bryner tills den har fått en fin färg. Tillsätt sedan grädde och sambal oelek (krydda med salt och peppar också om du vill!). Låt dessa saker sedan koka ihop i ca 10 minuter.
2. Tärna aubergin, zuccini och tomater. Tillsätt dessa tillköttfärsen och låt alltihop koka ihop. 
3. Blanda keso, creme fraiche och lite riven ost.
4. Smörj en ugnssäker form och häll i en del av köttfärsröran och sedan en del av kesorörsan (ungefär som när man gör lasagne). Fortsätt sedan med varannan köttfärs, varannan keso. Avsluta med köttfärsröran. Strö sedan på riven ost och ställ in i ugnen i 200°C i ca 15 minuter. Servera gärna med sallad!

Kommentar: Jättegod och mättande gratäng! Rekommenderas! Receptet är från början HÄRIFRÅN. Nästa gång kommer jag använda mer kryddor, för ännu mer smak och lite schvung i det! Tråkigt utan bild, får ta det nästa gång jag lagar det, för det kommer jag absolut göra!