Fetaostburgare med tzatziki

•   ca 500 g köttfärs
• 1 stor gul lök
• 1 röd chilifrukt
• 2 ägg
• 1 msk soja
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar
• 150 g fetaost

1.  Finhacka lök och chili och blanda med färs, ägg, soja, salt och peppar. 
2. Smula ner osten och blanda.
3. Forma ca 6 burgare och stek eller grilla.

Tzatziki:

• ½ gurka
• 2 krm salt
• 2 vitlöksklyftor
• 2 dl turkisk yoghurt
• 1 tsk vinäger
• 1 tsl olivolja
• 1 krm peppar

1. Riv gurkan grovt.
2. Lägg den i ett durkslag. Salta och låt den rinna av i några minuter.
3. Pressa vitlöken. 
4. Blanda yoghurt, vinäger, olja och peppar.

Kommentar: Nästa gång kommer jag bara ha 1 vitlöksklyfta i tzatzikin, det blev lite väl starkt för mig. Men gillar man vitlök så är det säkert gott. Det var lite svårt att göra burgarna, de ville gärna fall isär. Vi grillade hälften och stekte hälften, och jag tror de blev precis lika goda!

Vi serverade burgarna med en färdigblandad sallad som heter "Bistro".

Grekisk feta- och grönsakspaj

• 125 g smör
• 3 dl vetemjöl
• 2 msk vatten

Fyllning:

• 1 aubergine, ca 300 g
• 1 gul lök
• 1 vitlök
• smör att steka i
• (1 tsk örtkryddor, t ex rosmarin, timjan eller salvia)
• 3 tomater
• 150 g fetaost
• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• 1 tsk salt

1. Sätt ugnen på 225° 
2. Hacka ihop smör och mjöl till en grynig massa. 
3. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. 
4. Nagga pajdegen med en gaffel och låt vila i kylen ca 30 min. 
5. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10-15 min.
6. Strimla squashen. Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken. 
7. Fräs squash, lök och vitlök mjuka i smör i en stekpanna. Tillsätt eventuella örtkryddor. 
8. Lägg grönsaksfräset i det förgräddade pajskalet. 
9. Skiva tomaterna. Skär osten i tärningar. Lägg tomater och ost ovanpå grönsaksfräset 
10. Vispa ihop ägg, mjölk och salt och häll det över. 
11. Grädda mitt i ugnen ca 25 min tills äggsmeten stelnat.

Kommentar: God paj! Dock så hade jag inte i några örtkryddor, men jag skrev med det, eftersom det stod i originalreceptet (från arla.se). Är lite skeptisk till 1 vitlök, menas det 1 vitlöksklyfta, tro? Jag hade i lite vitlökskrydda och tyckte det räckte. Originalreceptet innehåller även oliver, vilket jag hoppat över. Det blev gott iallafall!