Ratatouille

• 1 aubergine
• 1 zucchini
• 1 ½ gul lök
• 1 scharlottenlök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tomater
• 2 burkar/förpackningar krossade tomater (390g i varje)
• salt, peppar
• socker

1. Skär auberginen och zucchinin i stora tärningar.
2. Hacka  den gula löken grovt och de andra lökarna fint
3. Skär tomaten i tärningar
4. Fräs allting i olja i en stor gryta utan att de får färg.
5. Häll i krossade tomater och låt allting puttra under lock i ca 30 min.
6. Smaka av med salt, peppar och lite socker (för att framhäva tomatsmaken)

Kommentar: Riktigt gott! Eftersom en person i hushållet inte gillar paprika så skippade jag den och gjorde en egen variant. Jag hade nog personligen gillat att det med paprika i, det får testat någon annan gång.