Köttfärsfyllda paprikahalvor med fetaost

•  4 paprikor, röda och/eller gula
• 1 gul lök
• 150 g fetaost
• 1 ägg
• 2 msk mjölk
• ca 400 g nötfärs
• 1 tsk potatismjöl
• 1 tsk oregano
• salt, peppar

1. Sätt ugnen på 200°
2. Dela och kärna ur paprikorna och placera dem i en ugnssäker form.
3. Skala och finhacka löken.
4. Skär fetaosten i tärningar och blanda med hälften av den hackade löken.
5. Vispa upp ägget och tillsätt mjölken.
6. Rör ner köttfärsen i blandningen, tillsammans med resterande lök. Tillsätt potatismjöl, oregano, salt och peppar. Fräs färsen tills den är helt genomstekt.
7. Fyll paprikorna med färsen och häll över resten runt om i formen. Strö över lök- och fetablandningen över alltihop.
8. Placera formen mitt i ugnen och stek i ca 25-30 minuter.

Kommentar: Vi serverade med ris som kokat i grönsaksbuljong, och lite gurka och några klicka creme fraiche. Detta var jättegott! Tror det skulle vara gott att ha tacokrydda i köttfärsen, det blir nog nästa gång! Bilden blev jätteful, för jag råkade bara ta ett kort innan jag slukade hela rätten! Köttfärsen är inte rå, fast det ser ut så, smakar godare än det ser ut. Prova, vettja!

Grönsak- och salamipaj

 
Deg:

• 2,5 dl vetemjöl
• 50 gram smör eller margarin
• 1 dl kesella

Fyllning:

• 1 gul lök
• 1 röd paprika
• 1 aubergine
• Olivolja
• salt
• 1 ½ tomat
• 100-200 g salami
• 2 dl Creme fraiche fetaost och soltorkad tomat
• 1 dl kesella
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 tsk sambal oelek
• Peppar
• Paprikapulver

1.    Sätt ugnen på 225°
2.    Gör i ordning pajdegen och tryck ut i en form. Förgrädda 10 minuter.
3.    Skiva auberginen och lägg på en tallrik. Ringla över lite olivolja och salt.
4.    Hacka löken och skär paprikan i småbitar.
5.    Stek grönsakerna i lite smör.
6.    Skiva tomaterna och salamin och tillsätt de till resten av grönsakerna.
7.    Tillsätt creme fraichen och kesellan. Låt allt bli varmt.
8.    Tillsätt buljongtärning och sambal oelek.
9.    Smaka av med peppar och paprikapulver.
10.  Låt röran puttra några minuter
11.  Häll upp i det förgräddade pajskalet.
12.  Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter

Kommentar: Jättegott! Eftersom jag bytt ut och lagt till egna ingredienser, till exempel salamin, så var jag osäker på hur mycket det skulle vara i. Jag tog i ca 200 g, och det tyckte jag var lite för mycket. Jag pepprade ganska mycket innan jag insåg att jag skulle använda pepparsalami, så det blev ganska starkt i och med det + sambal oelek!