torsdag 22 september 2011

Fiskgratäng med tacosmak

  • 600 g fiskfilé, t ex sej 
  • 1 tsk salt 
  • 2 1/2 dl Kelda mellangrädde 
  • 1½-2 dl tacosås, medium eller hot 
  • 1-2 tsk sambal oelek
  • 2 dl riven ost
  • 15-20 tortillachips


  1. Sätt ugnen på 225°. Tina fisken om den är fryst. Salta och lägg dem i en smord ugnssäker form. 
  2. Blanda grädde, tacosås och ost. Häll över fisken och ställ sedan in formen i ugnen i ca 15 min.
  3. Ta ut formen, krossa chipsen och strö över. In i ugnen igen i ca 10 min. Servera med kokt potatis eller ris.
Kommentar: Tyckte detta blev jättegott! Sambon var inte lika imponerad, men jag tror det mest berodde på fisken, inte själva såsen (använde sej). Sambal oelek hade jag i för att få lite mer sting i det, eftersom jag hade medium tacosås.   

fredag 16 september 2011

Brödkakor

  • 50 g jäst
  • 1 ½ tsk salt
  • ½ dl ljus brödsirap
  • 50 g  margarin
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl krossade linfrön
  • 2 dl grahamsmjöl
  • 1 ½ dl vetekli
  • Ca 9-10 dl vetemjöl
  1. Smula sönder jästen i en degbunke. Häll i salt och brödsirap. 
  2. Smält margarinet och häll i mjölken och värm till fingerljummet, 37°. Häll över jästen. Rör om tills jästen har löst sig.
  3. Häll i linfrön, grahamsmjöl och vetekli. Därefter fyller du på med vetemjölet tills degen släpper bunken. Arbeta ordentligt några minuter. 
  4. Låt jäsa i 40 minuter. Arbeta degen med lite mjöl om den känns för kladdig. Dela den i 24 bitar och rulla till bollar som du plattar till lite på plåten.
  5. Låt jäsa ytterligare i 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225° och baka sedan bullarna 8-10 minuter mitt i ugnen. Låt svalna under bakduk.
Kommentar: Goda! I originalreceptet stod det 2 tsk salt, men det tyckte jag blev lite för mycket, så jag ändrade det här. Mums, blev riktigt nöjd!

fredag 9 september 2011

Japp- och nötkaka

  • 100 g Japp
  • 150 g smör
  • 1 dl kakao
  • 3 ½ vetemjöl
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 3 msk jordnötssmör
  • 200 g mörk choklad
  • 1- 1½ dl salta jordnötter
  1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär Jappen i bitar.
  2. Smält smöret.
  3. Blanda kakao och mjöl i en bunke.
  4. Vispa ägg och socker lätt. 
  5. Rör ner det smälta smöret och kakao- och mjölblandningen.
  6. Bred ut smeten i en form med bakplåtspapper. Tryck i Jappbitarna här och där. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
  7. Bred ut jordnötssmör över kakan. Låt svalna.
  8. Strö hälften av nötterna över kakan. 
  9. Smält chokladen och ringla över ca två tredjedelar av den på kakan.
  10. Strö över resten av nötterna och ringla över resten av chokladen.
  11. Ställ kakan i kylskåpet 2-3 timmar, gärna över natten.
Kommentar: Riktigt söt, god och lättbakad! Inte den mest aptitliga bilden, det är jag medveten om, men bättre än inget, tänkte jag. Nästa gång jag gör denna ska jag ta en större form så den blir plattare, för den blev väldigt mäktig när den blev så tjock som min.

Färskpotatismos

  • Potatis
  • Mjölk
  • Smör
  • Kryddor, t ex salt, peppar, dill
  • (purépress)
  1. Borsta eller skala potatisen och dela på hälften, eller i fjärdedelar
  2. Lägg dem i vatten där den få vila i ca 1 tim
  3. Koka sen upp vatten, salta rejält. Lägg i potatisen och koka tills den är mjuk
  4. Sjud upp mjölk
  5. Lägg i smör i den sjudande mjölken
  6. Ha i kryddor i mjölken
  7. Pressa potatisen i purépressen
  8. Tillsätt mjölk/smörsmeten och blanda försiktigt
Kommentar: Skulle ha mos, men affären sålde bara färskpotatis, så jag fick prova. Hittade ungefär detta receptet på Flashback, och jag provade. Blev precis som vanligt mos, jättegott!