Classic Cupcake

•  3 ägg
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g smör
• 1 dl mjölk
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• Skal och saft av 1 citron

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.

Frosting

• 60 g smör, rumstempererat
• 5 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 100 g philadelphia ost 
• Ev. några droppar karamellfärg

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphia krämigt med en elvisp.
2. Dela upp frostingen och färga den i olika färger eller behåll den vit.
3. Bred frostingen på cupcakesen med hjälp av en sprits.

Kommentar: Jag hade ingen citron så jag tog färdigpressad citronsaft och sprutade i litegrann, vet inte hur mycket. Sen så hade jag ingen sprits hemma, så jag klippte hål i en vanlig liten plastpåse (en sådan där 2 liters, eller vad det kan ha varit). Det kändes som det blev lite lite frosting, men å andra sidan så är det ganska mäktigt, så man behöver inte så mycket, även om mer frosting ser finare ut!